Crocchette di polenta con cuore di provola


INGREDIENTI X 4 PERSONE:
  • 250 g di farina di mais
  • 300 g di provola affumicata
  • 8 pomodori secchi 
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 
  • sale qb
  • paprica qb (facoltativa)


PER LA PANATURA:
  • 50 g di farina di mais
  • 50 g di parmigiano grattugiato 
  • 1 uovo o latte


PROCEDIMENTO:
Fate bollire 1 litro di acqua leggermente salata. Versate la farina e mescolate con una frusta evitando di formare grumi. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno finché la polenta non si staccherà dalle pareti della pentola. Lasciatela intiepidire in una ciotola.
Tagliate la provola a dadini.
Scolate i pomodori secchi, tamponateli con della carta assorbente e sminuzzateli con un coltello ed aggiungeteli alla polenta, insieme al parmigiano e alla paprika.
Con le mani formate delle palline ed inserite al centro il quadratino di provola.
Passate le palline prima nell'uovo o nel latte e poi nel pangrattato e parmigiano mischiati insieme.
Mettete un foglio di carta forno su una teglia, adagiate le palline non troppo vicine tra di loro.
Infornate a 220° (forno già caldo)  per circa 15 minuti.
Servitele calde!
Buon Appetito!

14 commenti:

  1. Mhm.. gnam gnam, queste crocchette sono davvero invitanti :) :)

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  2. lo sai che io adoro queste prelibatezze?
    me le segno subito
    buona domenica Sabina

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  3. ma sai che sono veramente squisite queste crocchette? voglio provare a farle. un bacione

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  4. mmmmmm ma che bontààààààààààààààààààààà!!!! io ti ho inserita la ricettina nella prima cateogira visto che é polenta...va bene?
    good luck!!! baci

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  5. io adoro la polenta!! voglio provare con i bambini, che delizia!! ciao

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  6. MA che buone queste polpette :) Adoro i pomdoori secchi! Poi mi immagino la croccantezza grazie alla farina di mais!

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  7. Vado matta per la polenta e queste croccette filanti mi hanno messo una fame che non immagini! Baci

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  8. una bellissima ricetta:ti ho trovata grazie al contest di molino chiavazza e mi sono aggiunta ai tuoi lettori cosi rimango aggiornata:se ti va passa da me mi farebbe molto piacere:)

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  9. Sono rimasta incantata dal tuo gattino che assomiglia alla mia Birba! Adoro i gatti! e ti faccio i complimenti per queste sfiziosissime crocchette! Ti seguo volentieri e mi farebbe piacere se anche tu passassi a trovarmi! Un bacione!

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  10. Mmmmmh, che bontà!!! Chissà che la mamy ce le faccia presto! Bauuuuu!

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  11. Sembrano deliziose! Spero che i miei padroncini le provino!
    Bau bau!
    Mirty (una barboncina in cucina)

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  12. Ma che spettacolo!!!! davvero bellissimi e golosi, bella idea per un buffet davanti al camino!!!

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  13. devo iscrivermi al tuo blog. con calma devo farlo.
    marò che spettacolo 'sta polentina qui slurp

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  14. Beh non c'è dubbio, divento tua follower! a furia di navigare tra le tue pagine mi è venuta l'acquolina in bocca! :)

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