Pasticcio di pennette con formaggi e pomodorini...

Buono, facile e veloce da fare!
Le dosi non le metto perchè potete usare le quantità che volete
 in base ai vostri gusti.
Si..vado matta per i formaggi, non si era capito?! 
Ne mangio in quantità industriali.. ahahahah 


INGREDIENTI:

  • pennette
  • formaggio di pecora
  • formaggio brie
  • gorgonzola
  • pomodorini pachino
  • scaglie di pecorino toscano
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente.
Aggiungete i pezzetti di formaggio, mettete tutto in una teglia da forno, mettete sopra i pomodorini e le scaglie di pecorino.
Infornate in forno caldo a 180° e fate gratinare.

Crostatine mignon di pasta frolla con crema e frutta



INGREDIENTI X 18 MIGNON:
  • 130 g di farina
  • 75 g di burro freddo a pezzetti
  • un pizzico di sale
  • 80 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 250 g di crema pasticcera QUI
  • fragole
  • una banana
  • pinoli qb


Per la pasta frolla raccogliete farina, sale e burro nel mixer, frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Trasferite tutto in una ciotola, aggiungete l'uovo e lo zucchero a velo, lavorate a mano fino a formare una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela in frigo per 30 minuti.
Preparate la crema pasticcera, mettetela in una ciotola, copritela con della pellicola e lasciatela raffreddare.
Stendete la pasta frolla su della carta forno infarinata, ricavate 18 cerchi e metteteli negli stampini imburrati. Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate a 180° forno già caldo per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Una volta fredde, farcitele con la crema pasticcera aiutandovi con una sac a poche.
Tostare i pinoli, oppure passateli per qualche minuto in padella. Infine preparate la frutta, lavate e tagliate le fragole, tagliate la banana e immergetela in acqua e limone per evitare che annerisca.
Se avete possibilità spennellate la frutta con della gelatina, resterà più lucida.


Se vi interessa QUI potete trovare un altra alternativa di questi dolcetti.
E mentre voi pappate... io come al solito mi appisolo sul divano... 
bella la vita è!!!!!



Pastel de nata.. io ci provo!

Pastel de nata o pastel de belém 
Da poco ho scoperto l'esistenza di questo dolcetto portoghese...
e visto che casualmente in casa avevo tutti gli ingredienti...
mi sono detta "perchè non provare a farlo?"
Ho cercato un pò su internet, trovato ricette differenti, 
e alla fine l'ho fatto un pò a modo mio.

INGREDIENTI:
crema pasticcera
QUI come l'ho fatta io
70 ml di panna fresca
un rotolo di pasta sfoglia
cannella qb


PROCEDIMENTO:
Preparate la crema come da ricetta, in più, dovete solo aggiungere la panna.
Fate dei cerchi con la pasta sfoglia, metteteli nei vostri stampini per tartine,
bucherellate il fondo con una forchetta e riempiteli di crema.
Spolverizzate con la cannella
Infornate in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.
Sfornate e servite tiepidi.

"Cucinando con Cleo"... timballo di tagliolini ai carciofi...

Finalmente è uscito il mio primo libro di ricette!
"Cucinando con Cleo"
Non perdetelo! 
E se volete una copia micioautografata dalla vostra Cleuccia.. 
non esitate a chiedere hihihihih
Grazie Andrea!!!
=^.^=

Timballo di tagliolini ai carciofi:

INGREDIENTI:
  • 250 g di tagliolini
  • 200 g di scamorza a cubetti
  • 2 carciofi
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di besciamella
  • olio, sale e pepe
  • 1/2 scalogno
  • parmigiano qb
  • brodo vegetale qb

PROCEDIMENTO:
Capate, lavate e tagliate i carciofi.
Cuoceteli in una padella con olio e scalogno tritato. 
Salate, pepate e sfumate con del brodo vegetale.
Una volta che i carciofi saranno cotti, aggiungete la besciamella, la ricotta e mescolate.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con i carciofi, la scamorza e il parmigiano.
Mettete tutto in uno stampo imburrato.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Sfornate e fate riposare per qualche minuto prima di servire.

La micia, il sole, la marmellata... il pane al cioccolato e banane...


INGREDIENTI:

  • 115 g di burro morbido
  • 2 banane mature
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero di canna
  • 220 g di farina
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di latte 
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente


PROCEDIMENTO:
Imburrate e foderate con carta forno uno stampo da plumcake da 900 g.
Sbucciate le banane, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.
Unite il burro, lo zucchero e le uova, poi setacciatevi la farina, il cacao e il lievito.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio, 
aggiungendo latte a sufficienza per ottenere una consistenza morbida.
Unite le gocce di cioccolato.
Mettete il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180° per circa un ora, 
fate sempre la prova stecchino.
Lasciate riposare e raffreddare.
Servitelo a fette con burro o marmellata.


E mentre voi fate colazione...
io mi godo il sole in balcone!
=^.^=

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