Cinnamon rolls - girelle con zucchero di canna e cannella

INGREDIENTI X 14 CINNAMON ROLLS
IMPASTO:
  • 100 ml di latte                                                                      
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di burro fuso
  • 300 g di farina
  • 1 pizzico di sale
RIPIENO:
  • 50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 75 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 uovo per spennellare (dividete il tuorlo dall'albume)
PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito nel latte caldo.
Mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine scritto sopra.
Programmate IMPASTO + LIEVITAZIONE - per la MDP SEVERIN programma 8 -
Se all'inizio della lavorazione l'impasto vi sembrerà troppo molle aggiungete 2/3 cucchiai di farina.
Nel frattempo mescolate il burro ammorbidito insieme allo zucchero di canna e alla cannella.
Una volta pronto, ponete l'impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo formando un quadrato.
Ricoprite la superficie del quadrato con il composto di zucchero e cannella, lasciando liberi i bordi.
Spennellate i bordi con l'albume leggermente sbattuto, 
Arrotolate completamente il quadrato e avvolgetelo con della carta trasparente, lasciatelo rassodare in frigo per almeno un paio di ore.
Trascorso il tempo potete tagliare il rotolo in fette di circa 2,5 cm.
Ponete le girelle su una teglia foderata di carta forno, ben distanti tra loro, spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornate a 180° per 15 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire, gustatele tiepide oppure a temperatura ambiente.

Torta morbida ripiena di panna e crema di nocciole


La micia ovviamente ci mette sempre il naso... 





INGREDIENTI
125 g di farina
4 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
40 gr di burro fuso
100 ml di panna da montare
Crema di nocciole qb






PROCEDIMENTO
Montate la panna e lasciatela riposare in frigorifero.
In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In una ciotola più ampia mescolate i tuorli con  lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso, la farina setacciata insieme al lievito e al cacao, il latte, tutto fino ad ottenere un composto morbido a cui aggiungerete gli albumi montanti, con delicatezza, il modo migliore è usare una spatola e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata (io teglia rettangolare media grandezza).
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate il dolce a metà, farcitelo con la crema di nocciole su entrambi i lati, aggiungete uno strato di panna e chiudete.
Conservare in frigo e... tenere lontano dalla portata dei gatti golosi!!!!!








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