Couscous con ceci, zucca e uvetta...



INGREDIENTI X 2:
100 g di couscous
40 g di ceci secchi
150 g di zucca
1 carota
1/2 cipolla
20 g di uvetta
brodo vegetale qb
olio e sale qb

PROCEDIMENTO:
Tenete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore, cuoceteli in acqua bollente per circa 2 ore, scolateli e teneteli da parte.
Fate rinvenire l'uvetta in 1/2 bicchiere di acqua calda.
Tagliate la cipolla, tagliate a dadini le carote e la zucca.
In una pentola con un goccio di olio mettete la cipolla e fatela rosolare leggermente, aggiungete poi carote e zucca, lasciate cuocere per una mezzora allungando ogni tanto con del brodo vegetale, aggiungete in fine i ceci.
Nel frattempo preparate il couscous come da istruzioni che troverete nella confezione (io ho usato quello pronto in 5 minuti).
Unite le verdure e l'uvetta al couscous, mescolate bene e servite.

Buon Appetito!


Couscous con ceci e verdure...





INGREDIENTI X 2:
140 di couscous
100 g di ceci secchi
1 carota
1 zucchina
1 pomodoro
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
1 dado vegetale
prezzemolo qb





PROCEDIMENTO:
Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore, cuoceteli in acqua per circa 2 ore, scolateli.
Preparate del brodo sciogliendo il dado in 500 ml di acqua.
Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini tutte le verdure, fatele cuocere insieme ai ceci in una larga padella dove avrete fatto scaldare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete man mano del brodo vegetale e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Prendete ora il couscous, mettetelo in una ciotola e aggiungete un po di brodo, mescolate e distribuitelo nei piatti. Versate le verdure sopra il couscous, aggiungete prezzemolo fresco e servite.
Buon Appetito!!!

© - Tutti i diritti sono riservati

Le immagini e i contenuti di questo blog appartengono al titolare del blog "LamiciaCleo" pertanto non si autorizza la pubblicazione di testi e foto salvo autorizzazione dell'autore.