Nidi di patate con lenticchie e seitan croccante...

INGREDIENTI:

PER LE LENTICCHIE:

• 200 g di lenticchie
• 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
• 1/2 cipolla
• sedano qb
• olio evo qb
• 1 dado vegetale
• sale qb

PER IL SEITAN CROCCANTE:

• 150 g di seitan - QUI la mia ricetta per farlo in casa
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cipolla rossa
• olio evo qb
• sale qb

PER 7 NIDI:

• 500 g di patate
• 1 tuorlo d'uovo
• 30 g di burro
• 20 G di parmigiano grattugiato
• noce moscata qb
• sale qb

Mettete un dado vegetale in un pentolino con 500 ml di acqua bollente, tenete il brodo da parte.
In una casseruola fate soffriggere un trito di carote, cipolla e sedano.
Aggiungete le lenticchie, il pomodoro concentrato e procedete con la cottura, allungando di tanto in tanto con il brodo vegetale.

Tagliate il seitan, tagliate la cipolla, metteteli in una ciotola richiudibile, aggiungete un filo d'olio e un cucchiaino di curcuma, salate, mescolate bene e poi lasciate riposare in frigo per almeno mezzora (volendo potete prepararlo anche il giorno prima)

Lessate le patate in acqua salata, una volta cotte e sbucciate, schiacciatele. Mettete la purea in una ciotola, aggiungete il tuorlo d'uovo, il burro sciolto, il parmigiano, la noce moscata. Salate ed amalgamate bene.
Usate ora una sac a poche con punta a stella per formare i nidi, che farete cuocere in forno a 200° per 20 minuti, su una teglia rivestita da carta forno.
Passati i primi 10 minuti, in un altra teglia mettete il seitan precedentemente preparato e fatelo rosolare nella parte alta del forno.

Una volta cotti, riempite i nidi di patate con le lenticchie, coprite con il seitan.

Servite caldi...

Con questa ricetta  partecipo al Contest di "rumore di fusa" 

in collaborazione con la LIPU 

Non è casauale infatti la scelta di fare dei nidi  =^.^=

QUI  tutte le informazioni per partecipare

www.lipu.it

"Un piccolo seme per un grande progetto è il motto LIPU che accompagna le sue ottime lenticchie, ogni anno in vendita a dicembre in tutta Italia (e tutto l'anno tramite Emporio-Lipu).
Le lenticchie della LIPU sono "piccole di montagna", le più gustose. Provengono da aziende agricole italiane a totale conduzione biologica e sono confezionate in pacchetti da 500 g. che conservano il prodotto per 2 anni.
Ma queste lenticchie sono doppiamente buone, perché sostengono i progetti LIPU per un'agricoltura più sana, per l'uomo e per l'ambiente naturale."

Vi invito a partecipare a questo contest per dare nuovi spunti culinari con le lenticchie, ma soprattutto per "spargere la voce" sulle attività della LIPU, che si impegna nella difesa della natura selvatica e di tutte le creature che vi abitano.
QUI l'elenco delle piazze dove trovare le lenticchie.

DOVE TROVARE LE LENTICCHIE DELLA LIPU NEL LAZIO:

ROMA

CENTRO RECUPERO FAUNA SELVATICA - LIPU

Via U. Aldrovandi,2 (ang. Via Belle Arti) 00197 Roma

orario: 9.30-17.30 continuato tutti i giorni compresi i festivi

Info: tel/fax 06.3201912 e-mail: crfs.roma@lipu.it   sito internet: www.crfslipuroma.it

CASTEL DI GUIDO (Roma)

Piazza Castel di Guido

Sabato 3 dicembre – Domenica 4 dicembre

Dalle ore 9 alle 13  (sabato) – Dalle 10 alle 13 (domenica)

Domenica  4 dicembre: 

Per chi acquista una confezione di lenticchie in regalo la pasta e ingresso gratuito alla visita guidata ALL’OASI CON MAMMA E PAPA’

Per info: OASI LIPU CASTEL DI GUIDO

tel: 3285569123  - Email: oasi.casteldiguido@lipu.it