Focaccia con macchina del pane...

INGREDIENTI X 3 FOCACCE:

730 g farina 00
430 ml di acqua calda
20 g di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
6 cucchiai di olio evo
acqua e olio qb
sale grosso qb



PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il lievito nell'acqua calda.
Inserire tutti gli ingredienti nella MDP partendo dai liquidi.
Programmare IMPASTO.
Terminato il programma, adagiate la pasta lievitata su una spianatoia infarinata, dividete in tre pezzi e adagiate la pasta in tre teglie da forno precedentemente oliate, con la punta delle dita create delle fossette. Spennellate ora con un emulsione di acqua e olio e lasciate lievitare per almeno altri 30 minuti.
Cospargete la superficie di sale, pomodorini, mozzarella... farcite le focacce come più vi piace o lasciatele così, semplici.
Cuocere a 180° per circa 25 minuti.

Grazie a tuttichef.blogspot.it

Lasagna zucca e funghi...

INGREDIENTI

• una confezione da 250 g di pasta fresca per lasagne
• 800 g di zucca
• 300 g funghi porcini
• 300 ml di latte
• 50 ml di acqua
• 1 dado vegetale
• pepe qb
• mezza cipolla
• olio qb
• uno spicchio di aglio
• parmigiano grattugiato qb
• una mozzarella

PROCEDIMENTO

Togliete la buccia alla zucca, sciacquatela e tagliatela a dadini piccoli.
In una padella dai bordi alti fate leggermente soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
Aggiungete ora la zucca a cubetti e lasciate cuocere per qualche minuto.
In un pentolino scaldate il latte con l'acqua, versate il tutto nella pentola con la zucca, aggiungete mezzo dado e pepe qb. Continuate la cottura finché la zucca non si sarà ammorbidita.
Frullate il tutto per ottenere la crema di zucca.

In un altra padella fate leggermente soffriggere lo spicchio di aglio con un filo d'olio, aggiungete i funghi precedentemente puliti, lavati e tagliati e il mezzo dado.
Una volta cotti ricordatevi di togliere l'aglio.

Preparate il piano di lavoro per l'assemblaggio della lasagna e iniziate con i vari strati:

• pasta per lasagna
• crema di zucca
• funghi
• mozzarella tagliata a pezzettini
• parmigiano 

Terminate con abbondante parmigiano per avere la crosticina tanto amata ^.^
Infornate e cuocete a 180° per una mezzora circa.

Buon Appetito!

Cinnamon rolls - girelle con zucchero di canna e cannella

INGREDIENTI X 14 CINNAMON ROLLS

IMPASTO:

• 100 ml di latte                                                                      
• 12 g di lievito di birra fresco
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• 40 g di burro fuso
• 300 g di farina
• 1 pizzico di sale

RIPIENO:

• 50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 75 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 uovo per spennellare (dividete il tuorlo dall'albume)

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito nel latte caldo.

Mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane nell'ordine scritto sopra.

Programmate IMPASTO + LIEVITAZIONE - per la MDP SEVERIN programma 8 -

Se all'inizio della lavorazione l'impasto vi sembrerà troppo molle aggiungete 2/3 cucchiai di farina.

Nel frattempo mescolate il burro ammorbidito insieme allo zucchero di canna e alla cannella.

Una volta pronto, ponete l'impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo formando un quadrato.

Ricoprite la superficie del quadrato con il composto di zucchero e cannella, lasciando liberi i bordi.

Spennellate i bordi con l'albume leggermente sbattuto, 

Arrotolate completamente il quadrato e avvolgetelo con della carta trasparente, lasciatelo rassodare in frigo per almeno un paio di ore.

Trascorso il tempo potete tagliare il rotolo in fette di circa 2,5 cm.

Ponete le girelle su una teglia foderata di carta forno, ben distanti tra loro, spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornate a 180° per 15 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire, gustatele tiepide oppure a temperatura ambiente.

Torta morbida ripiena di panna e crema di nocciole

La micia ovviamente ci mette sempre il naso... 

INGREDIENTI

125 g di farina

4 cucchiaini di cacao amaro in polvere

1/2 bustina di lievito per dolci

2 uova

100 g di zucchero

1/2 bicchiere di latte

40 gr di burro fuso

100 ml di panna da montare

Crema di nocciole qb

PROCEDIMENTO
Montate la panna e lasciatela riposare in frigorifero.
In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In una ciotola più ampia mescolate i tuorli con  lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso, la farina setacciata insieme al lievito e al cacao, il latte, tutto fino ad ottenere un composto morbido a cui aggiungerete gli albumi montanti, con delicatezza, il modo migliore è usare una spatola e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata (io teglia rettangolare media grandezza).
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate il dolce a metà, farcitelo con la crema di nocciole su entrambi i lati, aggiungete uno strato di panna e chiudete.
Conservare in frigo e... tenere lontano dalla portata dei gatti golosi!!!!!

Fiore di pan brioche con crema di nocciole

INGREDIENTI:

400 g di farina
90 g di zucchero
25 g di lievito fresco (cubetto)
2 uova
150 ml di latte
30 g di olio
1 pizzico di sale
crema di nocciole qb per farcire

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Mettete tutti gli ingredienti nella MDP, partendo dai liquidi.
Programmate IMPASTO - per la MDP SEVERIN programma 8 -
Se non avete la MDP potete mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, impastarli a mano e lasciar lievitare.
Una volta che l'impasto sarà raddoppiato ponetelo su una spianatoia infarinata e dividetelo in quattro panetti.
Prendere il primo panetto e stendete un disco, poggiatelo su una teglia ricoperta di carta forno, copritelo con la crema al cioccolato e procedete in questo modo con gli altri panetti adagiando i dischi uno sull'altro, lasciando l'ultimo disco a chiudere vuoto.
Con un coltello dividete in 4 parti uguali avendo cura di non tagliare il centro, dividete poi ciascuno spicchio in due, e poi ancora in due fino ad ottenere un totale di 16 triangoli.
Prendete ora una coppia di triangoli vicini tra loro, fategli fare due giri completi e chiudete la parte esterna.

QUI trovate un video per capire meglio il procedimento

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Pesto di zucchine e mandorle...

Quando si ha un mixer a disposizione, non c'è niente di più semplice 

e veloce di un pesto fatto in casa...

INGREDIENTI X 2:

1 zucchina grande
30 gr di mandorle
una decina di foglie di basilico
sale qb
olio di oliva qb
15 gr parmigiano reggiano grattugiato






PROCEDIMENTO:
Lavate la zucchina, tagliate le estremità e grattugiatela.
Mettete la zucchina grattugiata in un colino, salatela e schiacciate con un cucchiaio per far cadere l'acqua in eccesso.
Nel frattempo mettete nel mixer il basilico, le mandorle, l'olio e il parmigiano.
Frullate il tutto aggiungendo altro olio in base ai vostri gusti, salate.
Infine mettete anche le zucchine nel mixer e se serve un altro filo d'olio, il composto dovrà risultare morbido.
Che poi è sempre questione di gusti, assaggiate e fate voi insomma.

Io ho usato questo pesto per condire circa 300 gr di pasta corta, tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura da aggiungere.

Buon Appetito!

Tre scatole sono meglio di una!

La comodità innanzitutto! 

=^.^=

La micia Cleo su youtube...

Questo post giusto per informarvi che anche io 

ho un mio canale su youtube 

=^.^=

Ancora devo capire bene come funziona il tutto, intanto vi lascio con i primi due video che QUELLA è riuscita a caricare, dove mostro tutta la mia ingattitudine verso la mano che mi nutre ha ha ha

Insomma avete capito chi comanda in casa?! 

Miao!

Couscous con ceci, zucca e uvetta...

INGREDIENTI X 2:
100 g di couscous
40 g di ceci secchi
150 g di zucca
1 carota
1/2 cipolla
20 g di uvetta
brodo vegetale qb
olio e sale qb

PROCEDIMENTO:
Tenete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore, cuoceteli in acqua bollente per circa 2 ore, scolateli e teneteli da parte.
Fate rinvenire l'uvetta in 1/2 bicchiere di acqua calda.
Tagliate la cipolla, tagliate a dadini le carote e la zucca.
In una pentola con un goccio di olio mettete la cipolla e fatela rosolare leggermente, aggiungete poi carote e zucca, lasciate cuocere per una mezzora allungando ogni tanto con del brodo vegetale, aggiungete in fine i ceci.
Nel frattempo preparate il couscous come da istruzioni che troverete nella confezione (io ho usato quello pronto in 5 minuti).
Unite le verdure e l'uvetta al couscous, mescolate bene e servite.

Buon Appetito!

Couscous con ceci e verdure...

INGREDIENTI X 2:

140 di couscous

100 g di ceci secchi

1 carota

1 zucchina

1 pomodoro

1/2 cipolla

1/2 gambo di sedano

1 dado vegetale

prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore, cuoceteli in acqua per circa 2 ore, scolateli.
Preparate del brodo sciogliendo il dado in 500 ml di acqua.
Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini tutte le verdure, fatele cuocere insieme ai ceci in una larga padella dove avrete fatto scaldare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete man mano del brodo vegetale e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Prendete ora il couscous, mettetelo in una ciotola e aggiungete un po di brodo, mescolate e distribuitelo nei piatti. Versate le verdure sopra il couscous, aggiungete prezzemolo fresco e servite.

Buon Appetito!!!

Sirio e lo strano concetto di comodità...

E' risaputo che i gatti hanno un concetto di comodità tutto loro.

Per Sirio gni contenitore diventa una nuova cuccia, a prescindere dalle misure.

L'altro giorno ho portato a casa una cestina per il pane e lui ha un vero debole per le ceste, ci si fà le unghiette e i pisolini, ma non avrei mai creduto che questa lo avrebbe incuriosito così tanto.

Sirio non è, come dire, uno "smilzo di gatto", quindi è stato troppo divertente osservarlo alle prese con questa nuova mini cuccia hi hi hi

Alla fine, gira che ti rigira, il signorino si è accomodato, e l'essere rimasto con il sedere di fuori non gli ha certo impedito di farsi un bel pisolino! ahahahahaha

  A giudicare dal musetto però non mi sembra molto soddisfatto! 

Anche i vostri micioni amano infilarsi nei piccoli contenitori?

=^.^=

Cips croccanti di zucchine al forno...

Veloci da preparare, sfiziose e croccanti come le patatine fritte.. io le adoro!


INGREDIENTI:
- 2 zucchine grandi
- 3/4 cucchiai di pangrattato
- 3/4 cucchiai di parmigiano
- 1 fetta di pancarrè
- 1/2 bicchiere di latte
- sale e pepe qb





In una ciotola mischiate pangrattato, parmigiano, sale, pepe, la fetta di pancarré sbriciolata grossolanamente, potete aggiungere anche altre spezie a vostro piacimento.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, mettetele in una ciotola con il latte e mescolate.
Mettete le zucchine nella ciotola con il mix di pangrattato e mescolatele con le mani, adagiatele poi su una teglia ricoperta di carta forno, coprite con il mix di pangrattato rimasto nella ciotola.
Cuocete in forno per una mezz'ora circa a 180°.

Riso con pomodorini caramellati e ricotta...

INGREDIENTI X 2:

200 g di riso
15 pomodorini
100 g di ricotta
1 cucchiaino di crema di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero
olio e sale qb
prezzemolo qb










PROCEDIMENTO:

Scaldate un goccio d'olio in una padella, aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere un minuto, poi aggiungete l'aceto balsamico, lo zucchero e un cucchiaino di acqua calda.

Cuocete a fuoco medio fino a far ridurre il liquido e glassare i pomodorini. 

Spegnete il fuoco e lasciate i pomodorini nella padella.
Disponete il riso in una ciotola con dell'acqua fresca e mescolatelo con le mani, scolatelo.
Portate ad ebollizione 4 bicchieri di acqua salata, aggiungete il riso e cuocete mescolando il meno possibile, finché non sarà pronto, se serve aggiungere man mano altra acqua.
Al termine, trasferite il riso nella padella con i pomodorini, aggiungete il basilico e la ricotta, mescolate.
Completate con un filo d'olio e servite.

Buon Appetito!

Pennette zucchine, uvetta e feta...

INGREDIENTI  X 2:

pasta corta tipo pennette

feta qb

una manciata di uvetta

2 zucchine

3 cucchiai di rum

sale qb

PROCEDIMENTO:

Mettete l'uvetta a mollo nel rum.

Tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere in una padella con olio e uno spicchio d'aglio, salatele.

Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela, mettetela nella padella con le zucchine, aggiungete l'uvetta scolata e mescolate. Aggiungete in fine i pezzettini di feta, anche sbriciolata.

Una buona accoppiata di sapori secondo me!

Buon Appetito!

Torretta fragole, crema e pandispagna...

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO PER LA CREMA PASTICCERA QUI

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO PER IL PAN DI SPAGNA:
40 g di farina
10 g di fecola di patate
2 uova (dividere i tuorli dagli albumi)
40 g di zucchero
1 pizzico di sale

Montate gli albumi a neve con il pizzico di sale e tenete da parte.
Montate ora i tuorli con lo zucchero.
Iniziate ad incorporare nella ciotola dei tuorli metà degli albumi mescolando delicatamente con una spatola, dall'alto verso il basso, unendo man mano le farine setacciate ed il resto degli albumi.
Versate il composto in una teglia cm 29 x 21 foderata di carta forno, livellate per bene la superficie.
Cuocete in forno caldo a 180° per 12 minuti. Sfornate e tenete da parte.

Lavate e tagliate le fragole, assemblate il tutto e...

Buon Dessert!

Cornetti di pasta brioche con mdp

Svegliarsi con il profumo del caffè e dei cornetti appena sfornati, 
questo è sicuramente... un dolcissimo buongiorno!

INGREDIENTI

200 g di farina manitoba
200 g di farina 00
4 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
10 g di lievito di birra fresco
15 cucchiai di latte
70 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

PROCEDIMENTO

Consiglio di preparare il tutto la sera, così al mattino avrete i cornetti ben lievitati e pronti per la cottura.
Mettete tutti gli ingredienti nella mdp (con il gancio inserito) seguendo questo ordine: le uova, l'aroma di vaniglia, il sale, il latte, le farine setacciate, il burro a pezzettini e lo zucchero intorno, il lievito sbriciolato al centro.
Programmate e azionate la macchina.
Per la mdp Severin: programma 2 (pane bianco/alla francese)
Ovviamente in questo caso utilizzerete la mdp soltanto per impasto e lievitazione, quindi dovrete spegnere la macchina prima che inizi la fase di cottura, calcolate circa un ora e mezza.

Mettete ora l'impasto su una tavola di legno infarinata, dividetelo a meta, stendetelo con il mattarello e formate due cerchi da cui ricaverete 8 triangoli, farciteli con un cucchiaino di crema di nocciole o di marmellata, io avevo provato anche con del miele ma in cottura non ha retto, quindi evitatelo! XD
Arrotolate i triangolini farciti partendo dalla base fino ad arrivare alla punta.
Mettete i cornetti ben distanziati su una o più teglie ricoperte di carta forno e lasciateli lievitare tutta la notte.
Al mattino basterà accendere il forno a 170° e cuocerli per circa 10 minuti, finché non si scuriranno leggermente (consiglio di tenerli d'occhio durante la cottura!).

 Ricetta di cucina green leggermente modificata

                 

Pane alle olive verdi con mdp

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00
• 100 g di farina manitoba
• 140 ml di latte
• 110 ml di acqua tiepida
• 20 g di olio d'oliva
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito di birra secco
• 100 g di olive verde senza nocciolo tritate grossolanamente

PROCEDIMENTO:

Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della mdp (con il gancio inserito) in questo ordine: acqua, latte, olio, zucchero, farina, il sale di lato ed infine il lievito al centro.

Inserire il cestello nella macchina.

Programmate e azionare la macchina.

Per la MDP Severin: programma 2 (pane bianco/alla francese)

Peso pagnotta: circa 650 g

Cottura: media

Completata la prima fase dell'impasto, che dura circa 40 minuti, spegnete la macchina, inserite le olive, riaccendete la macchina che procederà con la seconda fase dell'impasto, la lievitazione e la cottura.

Se dopo l'aggiunta delle olive l'impasto risulta troppo molle o appiccicoso, aggiungete un cucchiaio di farina.

Tempo totale del programma: 3:50

Macchina del pane

Quello che fin'ora si è rivelato uno dei migliori acquisti che ho fatto, la tanto sognata macchina del pane!
Il modello che ho scelto è una Severin BM 3990, acquistata su Amazon al costo di €70,00 e devo dire di essere davvero soddisfatta, finalmente non avrò più il problema di ricordarmi di comprare il pane fresco, soprattutto la domenica, è davvero fantastico avere il pane appena sfornato per il pranzo.
La pagnotta si conserva benissimo per almeno 3 giorni se tenuta in una busta di carta o plastica, e si può sempre preparare, tagliare a fette e congelare.
Quì troverete la raccolta di tutte le ricette che man mano farò.
Questa macchina oltre a fare le classiche pagnotte, può essere usata per preparare dolci, marmellate e impasti base come quello per pizza, panini o per i cornetti.

Approvatissima anche da Cleo, che la segue scrupolosamente 

durante ogni preparazione.

RICETTE MACCHINA DEL PANE

PANE:
- Pane alle olive verdi
- Focaccia

DOLCI:
- Cornetti di pasta brioche
- Fiore di pan brioche con crema di nocciole
- Cinnamon Rolls - girelle morbide alla cannella

Crostata noci e miele...

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

(inizialmente volevo fare una crostata chiusa, ma poi ho deciso di lasciarla aperta, quindi mi è avanzata mezza pasta frolla che ho tenuto in frigo avvolta con della pellicola e ho usato il giorno dopo per un altro dolcetto)

• 320 g di farina
• 160 g di burro
• 120 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• scorza grattugiata di un arancia non trattata
• un pizzichino di sale

IN PIU':

• 180 g di noci tagliate grossolanamente
• 1 bicchierino di rum
• 150 ml di miele
• 100 g di panna fresca liquida

PROCEDIMENTO:

Mettete nel mixer 300 g di farina e 140 g di burro freddo. Lavorate velocemente fino a formare delle briciole. Unite lo zucchero, i tuorli, un pizzico di sale e la scorza dell'arancia. Lavorare ancora un pochino con il mixer e poi con le mani per ottenere una palla che farete riposare un frigo circa 15 minuti.
Tritate le noci grossolanamente.
Stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno infarinato e poi mettetela nello stampo per crostata, bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigo a riposare.
Nel frattempo mette il miele a scaldare in un pentolino assieme al rum e alla panna, aggiungete le noci.
Versate poi il composto sulla pasta frolla e infornate a forno caldo 180° per circa 20/25 minuti.
Sfornate e servite una volta fredda, io consiglio di servirla proprio fredda di frigo.

Sirio, un gatto così...

Sirio sale sempre dove non deve salire, 

mangia qualsiasi cosa trova (commestibile o meno), 

si arrampica in posti impossibili e poi piagnucola 

perché non riesce a scendere.

Miagola insistentemente quando vuole qualcosa 

e non smette finché non l'ha ottenuta! 

Sirio la notte deve per forza dormirti in faccia, 

lui non divide con te il "tuo" cuscino ma se lo prende tutto, 

ti sveglia nel cuore della notte e dopo essersi "delicatamente" posizionato allunga le zampette e ti mette i suoi gommini (gelati) sul viso o sul collo...

Sirio è un vero rompiscatole, combina guai, lagnoso, mammone....

 ma come si fa a resistere ad un musino così...?!

E si fà pure la zampicure...