La micia in cucina: Gnocchi di semolino gratinati al forno...

INGREDIENTI X 2/3 PERSONE:

• 125 g di semolino
• 1/2 litro di latte
• una noce di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata
• salsa di pomodoro
• parmigiano qb

PROCEDIMENTO:

Mettete il latte in un tegame sul fuoco, aggiungete il sale, la noce moscata e portate ad ebollizione. 
Versate a pioggia il semolino e continuate a mescolare, tenendo il fuoco basso, finchè il semolino non si addensa.
Togliere il tegame dal fuoco, aggiungere la noce di burro e l'uovo mescolando energicamente....

Proprio come stò facendo io! ^.^

Lasciate raffreddare e poi versate il composto su un piano bagnato. Lasciate riposare.
Fate dei dischetti con una formina bagnata.
Ungete con del burro una pirofila da forno e disponete i dischi all'interno.
Condite con la salsa di pomodoro e cospargete il tutto con abbondante parmigiano.
Infornate a 180° per circa 10/15 minuti, giusto il tempo di gratinare.

Buon Appetito!

Gnocchi di funghi porcini... con crema di taleggio

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

PER GLI GNOCCHI:

• 1/2 k di patate lessate e schiacciate
• 1 uovo piccolo
• 190 g di farina
• 30 g di funghi porcini secchi
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• sale qb

PER LA CREMA DI TALEGGIO:

• 250 ml di latte
• 15 g di farina
• 25 g di burro
• 150 g di taleggio tagliato a dadini
• noce moscata qb
• sale qb

PROCEDIMENTO:

Fate bollire i funghi porcini in acqua per circa 10/15 minuti, scolateli, strizzateli, 

tritateli e teneteli da parte.

Preparate ora gli gnocchi: impastate la farina con le patate, unite l'uovo, il sale, il parmigiano e i funghi, lavorate fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Su una tavola di legno infarinata formate dei filoncini e tagliate gli gnocchi.

Preparate ora la crema: In un pentolino fate sciogliete il burro, 

aggiungete la farina setacciata e mescolate velocemente.

In un altro pentolino fate bollire il latte e poi aggiungetelo pian piano 

al composto di burro e farina.

Salate e aggiungete una grattata di noce moscata.

Continuate a mescolare per qualche minuto fin quando la crema non sarà pronta, 

spegnete il fuoco, unite il taleggio a pezzettini e fatelo fondere.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, scolateli appena vengono a galla 

e fateli saltare in una padella con la crema di taleggio.

Servite caldi...

Buon Appetito!


Partecipo alla sfida "Di che pasta sei?" 
proposta dal blog "oggi pane e salame domani.."

QUI  le info per partecipare