Gnocchi di funghi porcini... con crema di taleggio

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

PER GLI GNOCCHI:

• 1/2 k di patate lessate e schiacciate
• 1 uovo piccolo
• 190 g di farina
• 30 g di funghi porcini secchi
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• sale qb

PER LA CREMA DI TALEGGIO:

• 250 ml di latte
• 15 g di farina
• 25 g di burro
• 150 g di taleggio tagliato a dadini
• noce moscata qb
• sale qb

PROCEDIMENTO:

Fate bollire i funghi porcini in acqua per circa 10/15 minuti, scolateli, strizzateli, 

tritateli e teneteli da parte.

Preparate ora gli gnocchi: impastate la farina con le patate, unite l'uovo, il sale, il parmigiano e i funghi, lavorate fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Su una tavola di legno infarinata formate dei filoncini e tagliate gli gnocchi.

Preparate ora la crema: In un pentolino fate sciogliete il burro, 

aggiungete la farina setacciata e mescolate velocemente.

In un altro pentolino fate bollire il latte e poi aggiungetelo pian piano 

al composto di burro e farina.

Salate e aggiungete una grattata di noce moscata.

Continuate a mescolare per qualche minuto fin quando la crema non sarà pronta, 

spegnete il fuoco, unite il taleggio a pezzettini e fatelo fondere.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, scolateli appena vengono a galla 

e fateli saltare in una padella con la crema di taleggio.

Servite caldi...

Buon Appetito!


Partecipo alla sfida "Di che pasta sei?" 
proposta dal blog "oggi pane e salame domani.."

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