Carbonara vegetariana... questione di gusti!

Noi la facciamo così...

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

• 250 g di pasta corta 
• 2 uova
• 2 zucchine
• parmigiano qb
• 1 cipolla piccola
• olio evo, sale e pepe qb

PROCEDIMENTO:
Fate soffriggere la cipolla in una padella con un goccio d'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle. Salate, pepate e fate cuocere le zucchine a fuoco vivo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano, aggiungendo un po dell'acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con le zucchine, aggiungete l'uovo e cuocete a fuoco basso fino a raggiungere la cottura desiderata. 

Buon appetito!

"La carbonara è un piatto tipico del Lazio, in particolare della mia città, Roma! 

La ricetta originale prevede pancetta o guanciale, 
ma io sono soddisfattissima della versione verde con le zucchine  ^.^

Motivo di "discussione" ogni volta è la cottura dell'uovo..  io sono convinta che nella ricetta originale rimane quasi crudo, deve essere una cremina! LEI (la gattofolle) invece, lo vuole stracotto a mo di frittatina...

Insomma, voi come la fate la carbonara...quanto fate cuocere l'uovo?!"
Cleo

Nel muffin stracciatella... c'è un cuore di marroni

Diciamo che il secondo tentativo muffiniano è andato meglio del primo... da quanto ho capito l'importante è provare e sperimentare il più possibile, in fondo sono pochi mesi che ho scoperto questa mia passione per la cucina, in particolare per i dolci, ma spero di laurearmi presto in muffinologia hi hi hi

Auguro a tutti un miciosissimo week end 

=^.^=

INGREDIENTI:

• 260 g di farina
• 125 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 uovo
• 250 ml di latte
• un pizzico di sale
• 80 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
• crema di marroni qb
• pinoli qb

PROCEDIMENTO:
Sciogliete il burro a bagnomaria.
In una ciotola mettete la farina, il bicarbonato, il sale, lo zucchero, il latte e il burro fuso.
Mescolate velocemente il composto.
Aggiungete il cioccolato, mescolate e trasferite negli stampi imburrati e infarinati.
Prima mettete un paio di cucchiaiate di composto, al centro un cucchiaino di crema di marroni, poi coprite con un altro paio di cucchiaiate di composto.
Concludete con i pinoli.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sbriciolata ricotta e cioccolato

INGREDIENTI:

• 250 g di ricotta di mucca
• 50 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
• 150 g di farina
• 120 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 uovo piccolo
• 50 g di burro

PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180°.
In una terrina mescolate la ricotta assieme a 70g di zucchero e al cioccolato.
Tenete da parte.
In un'altra terrina mettete la farina, 50g di zucchero, un pizzico di sale e il lievito.
Aggiungete il burro fuso e l'uovo, mescolate con le mani formando delle grossolane briciole.
Per la base, mettete più di metà composto in una teglia ricoperta di carta forno, farcite ora con la ricotta, ricoprite con le briciole rimaste.
Cuocere in forno per circa 30/35 minuti.

Conservare in frigo ^.^

Gli ingredienti sono per una teglia piccola rettangolare 23x16 

potete raddoppiare le dosi per la classica teglia rotonda.