Muffin pesche e cioccolato bianco...

INGREDIENTI:
25 g di burro
50 g di cioccolato bianco tavoletta
1 uovo
45 g di zucchero
75 g di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pesca
latte qb (circa 2/3 cucchiai)

PROCEDIMENTO:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro.
Sbucciate la pesca e tagliatela a dadini piccoli.
Mescolate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro e il cioccolato fusi, la farina setacciata con il lievito, il latte fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungete i pezzetti di pesca mescolando con un cucchiaio.
Distribuite il composto nei pirottini.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.

Con le dosi che ho usato io sono usciti 7 muffin, ovviamente basta raddoppiare per averne di più, ma siccome la mia era una prova ho preferito farne pochi, comunque la prova è riuscita bene!  ^.^

Torta fredda allo yogurt...

INGREDIENTI:

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro fuso
• 500 g di yogurt alla frutta (io fragole!!!)
• 200 g di panna da montare non zuccherata
• 30 g di zucchero a velo (se vi piace più dolce mettetene di più)
• 4 fogli di gelatina

PROCEDIMENTO:
Spennellate una tortiera (di quelle con il cerchio apribile) con del burro e foderatela con della carta forno ritagliando un cerchio per la base e delle strisce per i bordi.
Preparate la base tritando i biscotti con il mixer, metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso, mescolate bene e versate tutto nella tortiera livellando bene con un cucchiaio.
Mettete il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per 15 minuti.
Tenete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela, mettetela in un padellino con un pochino di acqua o latte caldo e un paio di cucchiai di yogurt, fate sciogliere il tutto e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna, aggiungete lo zucchero a velo, lo yogurt e poi anche il composto con la gelatina, mescolate bene tutto.
Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto e versateci la crema di yogurt.
Riponete in frigo per almeno 3 ore.

Buonissima!!!!!

Pennette con funghi champignon e crema di peperoni gialli...

INGREDIENTI:

pasta corta tipo pennette

peperoni gialli

funghi champignon

prezzemolo

olio, aglio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Pulite i peperoni, tagliateli a listarelle, fateli cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere un goccio d'olio con uno spicchio d'aglio, salate.
Una volta cotti frullateli con il mixer per formare una cremina, se poi serve aggiungete poi un pò d'acqua di cottura della pasta.
Pulite e tagliate i funghi, fateli cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere un goccio d'olio con uno spicchio d'aglio, salate, completate con il prezzemolo fresco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Scolate e condite con la crema di peperoni ed i funghi.

Servitela calda e.... buon appetito!!! ^.^