Avete una bella zucca "fresca"?! Mi raccomando che sia di un bel color arancione acceso, dolce... insomma, buona come quella che ho usato io! L'accoppiata della sua dolcezza con il sapore forte e salato del gorgonzola è davvero una gioia per il palato, e la salvia - io ho usato quella secca - dà il tocco finale!
INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di zucca tagliata a cubetti
- 170 g di gorgonzola tagliato a cubetti
- 100 g di panna
- 1/2 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 uovo
- brodo vegetale qb
- foglie di salvia qb
- sale e pepe qb
PROCEDIMENTO:
Mettete un goccio d'olio e lo scalogno tritato in una casseruola, fate soffriggere, sfumate con il vino.
Aggiungete la zucca e cuocetela a fuoco medio/alto, aggiungendo man mano il brodo vegetale, finché non diventerà morbida.
Una volta pronta, schiacciate la polpa di zucca con una forchetta o passatela nel mixer.
In una ciotola mescolate per bene l'uovo e la panna, salate e pepate.
Disponete la sfoglia (già provvista di carta forno) in una teglia rotonda, bucherellate il fondo con una forchetta.
Spalmate la polpa di zucca sulla base della sfoglia, distribuitevi sopra i cubetti di gorgonzola, infine versate sopra, in modo uniforme, il composto di uova e panna.
Sistemare le foglie di salvia sulla superficie.
Mettete la torta in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 20/25 minuti.
Sfornate e lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!
